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耐蒸煮復合包裝復合層間熱縮性能匹配程度的判斷

摘要：在實際生產中，蒸煮后包裝袋翹曲甚至脫層是耐蒸煮包裝常見的質量問題，這與薄膜受熱后各復合層材料的尺寸變化不匹配有關。本文通過對各復合層薄膜熱縮性能的檢測來判斷耐蒸煮復合包裝各復合層間熱縮性能的匹配性，以避免因此而導致的耐蒸煮包裝袋加熱滅菌后翹曲或者脫層的質量問題。

關鍵詞：耐蒸煮包裝；復合層；熱縮性能；翹曲；脫層

測試意義

耐高溫蒸煮包裝是常用于肉類、豆制品等食品的包裝形式，一般采用真空包裝，經過高溫（100 ~ 135℃）加熱滅菌，可在常溫下儲存。耐蒸煮包裝食品攜帶方便，開袋即食，衛(wèi)生方便，又能很好地保持食品的風味，深受消費者喜愛。根據(jù)滅菌工藝、包裝材料的不同，耐蒸煮包裝產品的保質期從半年至兩年不等。

為了確保貨架期間產品的質量，耐蒸煮包裝材料需要具有較高的物理性能和良好的阻隔性能，一般由多種基材復合而成。在實際生產中，蒸煮后包裝袋翹曲甚至脫層是耐蒸煮包裝常見的質量問題，這與薄膜受熱后各復合層材料的尺寸變化不匹配有關。即各復合層材料的熱收縮性能不同，在經過同等條件的高溫加熱后，各層材料尺寸發(fā)生不同的變化，各復合層非同步收縮，導致包裝翹曲甚至脫層。