方便沖調(diào)食品包材入廠時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些性能？

(1) 阻隔性

• 對(duì)環(huán)境中氧氣、水蒸氣的阻隔性——通過(guò)氧氣透過(guò)量、水蒸氣透過(guò)量試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，防止包材因透過(guò)量較大、阻隔性差，引起方便沖調(diào)食品出現(xiàn)發(fā)霉、結(jié)塊等現(xiàn)象。

• 耐揉搓性——對(duì)于含鋁材質(zhì)的復(fù)合膜（例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質(zhì)），通過(guò)揉搓前、后氧氣透過(guò)量或水蒸氣透過(guò)量試驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比驗(yàn)證，若耐揉搓性較差，易出現(xiàn)折痕、針孔等現(xiàn)象，引起包材阻隔性降低、密封性變差。

(2) 物理機(jī)械性能

• 厚度的均勻性——通過(guò)測(cè)試包裝厚度進(jìn)行驗(yàn)證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎(chǔ)。

• 爽滑性——通過(guò)摩擦系數(shù)試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，防止包材因摩擦系數(shù)過(guò)大或過(guò)小而分別出現(xiàn)不易放卷或打滑的現(xiàn)象。

(3) 衛(wèi)生性能

• 有機(jī)溶劑殘留量——通過(guò)溶劑殘留試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，若溶劑殘留量過(guò)多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑容易遷移到所包裝的方便沖調(diào)食品中，導(dǎo)致方便沖調(diào)食品出現(xiàn)異味，影響消費(fèi)者的健康。