醬腌菜常見(jiàn)的包裝形式與材料有哪些？

1、常見(jiàn)包裝形式

•  瓶裝：常見(jiàn)的有玻璃瓶裝，由于在加工過(guò)程中，加熱殺菌后密封，瓶?jī)?nèi)可形成一定的負(fù)壓，減緩醬腌菜的氧化變質(zhì)，且密封性好，因此，瓶裝醬腌菜的保質(zhì)期一般較長(zhǎng)。但在灌裝時(shí)需嚴(yán)格控制瓶口的密封效果。

•  袋裝：常見(jiàn)的包裝袋有塑料復(fù)合膜以及鍍鋁復(fù)合膜（塑料薄膜與鍍鋁薄膜復(fù)合而成）等，一般采用抽真空的包裝形式，以防止醬腌菜酸敗。保質(zhì)效果與包裝袋的阻隔性及密封性有關(guān)。

2、常見(jiàn)包裝材料

• BOPP/PVDC/CPP：具有高阻隔性、耐高溫蒸煮性、柔軟、適合食品真空貼體包裝，常用于榨菜的包裝；

• KPET/PE、KOPP/PE、K玻璃紙/EVA、OPP/玻璃紙/PP、OPA/EVOH/PE：具有耐酸性、耐光性、阻氣性、阻濕性、耐寒性、低溫?zé)岱庑约澳蛫A雜物熱封性，適合浸漬食品的包裝；

• BOPP/PE、BOPP/EVOH/PE(或EVA)、PET/PE(或EVA)、KPA/PE、BOPP/Al/PE、BOPP/VMPET/PE、PET/VMPET/PE、BOPA/VMPET/PE、BOPA/PE(或EVA)、BOPA/Al/CPP：用于榨菜、鹽漬菜和醬菜包裝。